Laptisorul de matca

Lăptişorul de matcă este o substanţă secretată de glandele hipofaringiene ale albinelor şi este destinat ca hrană pentru regina matură şi pentru larvele albinelor, în primele trei zile de viaţă ale acestora. Lăptişorul de matcă este produs în cantităţi mici şi de aceea nu este unul dintre produsele apicole consumate pe scară largă încă din vechime.

Regina albinelor, care se hrăneşte în mod exclusiv cu această comoară naturală, în mod incredibil, trăieşte până la cinci ani, în timp ce albinele muncitoare au, în medie, o durată de viaţă de patruzeci şi cinci de zile.

Lăptişorul de matcă are, în mod natural, un aspect vâscos, culoare alb-gălbuie cremoasă şi gust acrişor, uşor astringent.

Pentru a obţine lăptişor de matcă, apicultorul creează o falsă nevoie de regină în stup, iar familia de albine începe "producţia de urmaşi". Odată creată această nevoie, la fiecare 72 de ore (exact!), apicultorul recoltează lăptişorul folosind instrumente minuscule de aspirare. De aceea in producţia de lăptişor, stupina este împărţită în 3 zone de cules, apicultorul culegând zilnic (de regulă la ora 10 dimineaţa) lăptişorul. Eventuala întârziere - sau chiar încercarea de a recolta mai devreme - scade cantitatea de lăptişor ce poate fi recoltată.

Apicultorii în vârstă spun că este nevoie de "ochi tineri şi mână sprintenă" pentru a colecta lăptişorul de matcă deoarece acesta trebuie aspirat dintr-un spaţiu foarte mic (numit botcă). Doar apicultorii cu experienţă au o bună eficienţă în producţia de lăptişor.